描述
国际法规 (ins编号): 234
CAS: 1414-45-5
主要功能:
- 它有效地抑制了许多革兰氏阳性细菌的生长和繁殖，从而导致食物变质, 特别是耐热孢子的细菌, 例如 乳梭状芽胞杆菌. 它对产生的孢子具有很强的抑制作用.
- 它可以降低食物的灭菌温度, 缩短灭菌时间, 提高食品质量, 减少营养损失, 并延长保质期, 保留食物的原始营养含量, 味道, 和颜色.
- 它以低量使用, 降低加工成本并提高食物的风味和营养价值.
- 一旦摄取, 它可以被消化道中的胰腺蛋白酶分解并消化. 它不会引起抗生素抗性, 改变普通的肠道菌群, 或产生其他抗生素看到的抗药性问题. Nisin是一个安全的, 高效的, 无毒, 和无残留的天然食品防腐剂.
- 这是高度稳定的, 在酸性环境中具有明显的热量和压力抗性. 它是水溶性的，可以溶于冷水.
- 它是无色的，无味的, 不影响食物的味道或风味.
