描述
产品性能:
- 强大的抗氧化能力: 5-7 比BHA, BHT, PG, 等强5-7倍.
- 协同增效性: 与其他抗氧化剂一起使用时表现出协同作用 (例如BHA, BHT) 和螯合剂 (例如柠檬酸)一起使用，有协同增效性。).
- 耐热性: 适用于高温加工食品, 例如煎炸食品, 热稳定性好。.
- 抗菌作用: 有效抑制细菌和霉菌的生长.
- 不变色: 使用时不会因为遇到铁离子或铜离子而发生风味和颜色的变化。.
- 安全: 急性毒性水平被归类为低毒性.
- 油脂溶解性: 溶于动植物油脂, 便于添加使用.
用法方法:
- 直接方法:
将油/脂肪加热到60〜70°C. 添加所需的TBHQ比例，并强力搅拌10〜15分钟直到溶解. 使其溶解然后持续搅拌 (不必大力搅拌以免过多的空气进入) 大约 20 分钟以确保TBHQ均匀分布. - 浓缩方法 (“种子法”):
一是, 先将TBHQ完全溶于少量油脂 (或 95% 酒精溶液) 配成5％〜10％TBHQ油脂 (或酒精溶液). 然后, 然后直接或以计量器加入脂肪或油中去再加以搅拌. 搅拌以确保TBHQ的均匀分布. - 泵循环法:
注入由 “种子法” 配制的TBHQ浓溶液, 使用不锈钢定量泵, 按照规定比例. 注入需稳定的有固定流速、流量的脂肪或油类管道内. 管道内要确保产生足够的湍流，使TBHQ均匀分布。. - 喷涂浸渍法:
用于腌制肉类产品, 干鱼类产品, 坚果, 等的保存性, 可用稀释的TBHQ溶液直接喷涂于表面，或用稀释的TBHQ浸渍. 溶液的浓度可以按各类食品的要求调配. 一般, 可采用0.5g/kg的TBHQ酒精溶液 (或丙二醇, 或植物油) 可用于喷涂或浸渍. 必须确保TBHQ均匀分布在产品表面. - 混合方法:
直接与固体配料混合均匀.
注意事项:
- 须充分溶解在油脂中.
- 避免在碱性条件下使用本品.
- TBHQ添加不应超过 0.02% (以油脂含量计).
- TBHQ不能和PG (没食子酸丙酯)混合使用 (丙酸酯).
- 柠檬酸可以增强TBHQ的抗氧化活性.
